Estupendas para una comida completa, junto con una ensalada o una cena nutritiva y ligera.
Ingredientes:
2 tazas de lentejas cocidas (cualquier variedad nos vale)
1 tira de alga kombu (3 cm por persona aprox.)
1 taza de arroz integral cocido
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 cucharadas de haría de garbanzo (si hace falta)
Sal marina, comino, pimienta. (Imaginación y gusto personal con las especias).
Mayonesa de aguacate
1 o 2 aguacates (según el tamaño)
1 diente de ajo
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
El jugo de medio limón
Sal marina
Dejamos remojar las lentejas durante 8 horas junto con el alga kombu.
2 tazas de lentejas cocidas (cualquier variedad nos vale)
1 tira de alga kombu (3 cm por persona aprox.)
1 taza de arroz integral cocido
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 cucharadas de haría de garbanzo (si hace falta)
Sal marina, comino, pimienta. (Imaginación y gusto personal con las especias).
Mayonesa de aguacate
1 o 2 aguacates (según el tamaño)
1 diente de ajo
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
El jugo de medio limón
Sal marina
Dejamos remojar las lentejas durante 8 horas junto con el alga kombu.
Las ponemos a cocinar, y al final de la cocción incorporamos el alga cortada en trocitos, dejamos que se cocine durante 10 minutos aproximadamente, bajamos del fuego y escurrimos el caldo o liquido.
En un procesador molemos la mitad de las lentejas, lo mezclamos todo en bol junto con el arroz y las especias. Pochamos un poco la cebolla junto con el ajo y se lo incorporamos a la mezcla (le puedes rallar una zanahoria, agregar puerro, espinacas, etc.). Si hace falta para darle más consistencia a la mezcla agregamos harina de garbanzo, ponemos a punto de sal y pimienta. Debe quedar una masa que le daremos forma de hamburguesa. Las cocinamos a fuego muy bajo en una plancha o sartén con muy poco aceite.
Para la mayonesa, pelas y quitas el hueso al aguacate, lo cortas en trozos para meterlo en el procesador junto con los demás ingredientes (ajo, aceite, sal, limón), lo bates y lo pones a punto de sal y limón, según tu gusto (no dejes que el ajo te opaque el sabor del aguacate).
En un procesador molemos la mitad de las lentejas, lo mezclamos todo en bol junto con el arroz y las especias. Pochamos un poco la cebolla junto con el ajo y se lo incorporamos a la mezcla (le puedes rallar una zanahoria, agregar puerro, espinacas, etc.). Si hace falta para darle más consistencia a la mezcla agregamos harina de garbanzo, ponemos a punto de sal y pimienta. Debe quedar una masa que le daremos forma de hamburguesa. Las cocinamos a fuego muy bajo en una plancha o sartén con muy poco aceite.
Para la mayonesa, pelas y quitas el hueso al aguacate, lo cortas en trozos para meterlo en el procesador junto con los demás ingredientes (ajo, aceite, sal, limón), lo bates y lo pones a punto de sal y limón, según tu gusto (no dejes que el ajo te opaque el sabor del aguacate).
Si te gusta la receta, me puedes hacer algún comentario. Me encantaría saber como te quedaron en casa...
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